Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте вчера в 09:02
Кандидат
Мужчина, 47 лет, родился 16 сентября 1977
Рассматривает предложения
Краснознаменск (Московская область), готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
80 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график
Опыт работы 23 года 9 месяцев
Август 2016 — по настоящее время
8 лет 8 месяцев
Гипермаркет
Заведующий производством
Работаю в гипермаркете отдел кулинария,ресторан заведующим производства. В подчинении более 25 человек. Должностные обязанности: составление заявок на необходимые продовольственные товары ,полуфабрикаты и сырьё. Обеспечения их своевременного получения, контролирование сроков. Осуществления постоянного контроля за технологическим процессом приготовления пищи. Нормами закладки сырья. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Ведение журналов по санитарным нормам. Бракераж готовой продукции. Контроль за графиком выхода поваров. Участие в инвентаризации.
Октябрь 2015 — Июнь 2016
9 месяцев
Корпоративная столовая
Москва
Су-шеф
Работаю Су-шефом в корпоративной столовой по обслуживанию до 1500 человек.
Организация и контроль работы кухни, все подразделения (хол., гор., заготовочный и кондитерский цеха).
Управление персоналом более 20 человек.
Обязанности: контроль и непосредственное участие в приготовление блюд по технологическим картам. Обучение нового персонала. Заказ продуктов, проведение инвентаризации. Участие в проработке новых блюд. Замена поваров в их отсутствие на любом участке производства.
Сентябрь 2012 — Август 2015
3 года
Повар в семье
Повар в семье
В обязанности входило регулярная закупка продуктов и приготовление блюд на семью из 10 человек. Организация и проведения праздничных банкетов, рассчитанных на прием большого количества гостей.
Февраль 2011 — Август 2012
1 год 7 месяцев
Банк "Ренессанс Капитал"
Специалист по организации питания в Управлении корпоративной поддержки
Организация питания Руководящего состава банка "Ренессанс".Должностные обязанности: составление и обновление меню, работа с поставщиками, работа с документацией,закупка продуктов. Участие в организации переговоров руководителей банка.
Январь 2009 — Март 2011
2 года 3 месяца
Сеть спорт клубов "World Class"
Москва
Су-шеф
Организация бесперебойной работы кухни (хол. и гор. цехов). Управление более 10 человек. Работа с поставщиками, заказ продуктов. Поиск новых фирм. Работа с документацией, инвентаризация. Разработка нового меню. Был опыт открытие новой точки с нуля (закупка оборудования, подбор персонала.)
Июнь 2008 — Декабрь 2008
7 месяцев
Кадровое агенство "Интернет Альянс Групп"
Москва
Менджер по подбору персонала
Поиск и подбор персонала(размещение вакансий в Интернете, поиск и обработка резюме, проведение телефонных интервью, первичных собеседований с кандидатами, ведение базы данных).
Декабрь 2001 — Май 2007
5 лет 6 месяцев
Фитнес-Клуб "World Class"
Москва
Старший повар' повар
Управление персоналом‚ обучение персонала‚ разработка меню‚ контроль за качеством блюд‚ составление технологических карт‚ снятие остатков‚ приготовление блюд (VIP-уровень)‚ закупка продуктов‚ контроль обслуживания‚ проведение банкетов‚ выездные мероприятия‚ умение работать в команде, отчетность.
Май 2000 — Ноябрь 2001
1 год 7 месяцев
ОАО " Пассажирский порт"
Москва
Повар
· Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
· Учет и калькуляция продуктов;
· Контроль качества приготовленных блюд;
· Составление заказов на продукцию;
· Проведение инвентаризации остатков продукции.
Навыки
Уровни владения навыками
Высшее образование
2009
Экономика и управление, Экономика и управление на предприятии (по отраслям)
1995
ГПТУ 11
Пищевое производство, Повар-кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения